Рецепт сосисок у дріжджовому тісті, запечених у духовці
340kcal
Інгредієнти
Для тіста
- 200 мл молока тепле, як для купання дитини
- 350 г пшеничного борошна можливо знадобиться ще 30-50 г
- 7 г сухих дріжджів
- 1 ст.л. цукру
- 0.5 ч.л. солі
- 2 ст.л. рослинної олії
Для начинки
- 8 шт сосисок
Для змащування
- 1 шт яєчний жовток
Method
- У теплому молоці 200 мл розчиняємо цукор 1 ст.л. і сухі дріжджі 7 г. Перемішуємо і залишаємо хвилин на 10 — зверху має з'явитися пінна шапочка, це знак, що дріжджі живі і працюють.
- Додаємо до розчину сіль 0,5 ч.л. і рослинну олію 2 ст.л. Частинами всипаємо борошно (350 г) і замішуємо м'яке, еластичне тісто. Якщо тісто липне до рук, підсипаємо ще трохи борошна.
- Накриваємо миску з тістом рушником і ставимо в тепле місце приблизно на годину — тісто має збільшитися вдвічі.
- Тісто, що підійшло, ділимо на 8 однакових частин.
- Кожну частину розкачуємо в такий собі млинець і обгортаємо ним сосиску внакладку, а кінці защипуємо пальцями.
- Викладаємо заготовки на деко, застелене пергаментом, і залишаємо ще на 15–20 хвилин — тісто трохи підійде і стане пишнішим.
- Змащуємо кожну заготовку яєчним жовтком (1 шт) — саме завдяки цьому вони стануть золотистими і гарними після випікання.
- Відправляємо деко в заздалегідь розігріту до
180 °C духовку на 20–25 хвилин, доки сосиски гарно не зарум'яняться. - Дістаємо готові рум'яні сосиски з духовки і подаємо гарячими, поки тісто ще м'яке, а всередині — соковита гаряча начинка.
Харчування
Порція120gКалорії340kcalВуглеводи34gБілки11gЖири18gНасичені жири6gХолестерин55mgНатрій380mgКалій140mgКлітковина1gЦукор4gВітамін A2IUКальцій30mgЗалізо2mg
Примітки
Перевіряй дріжджі окремо в теплому молоці з цукром: якщо через 10 хвилин піни немає — дріжджі мертві, і скільки не місіть тісто, воно з місця не зрушить.
Сосиски бери охолодженими, а не з морозилки — інакше тісто розм'якне і порветься, поки загортаєш.
Сирі загорнуті сосиски можна заморозити про запас, а потім пекти прямо з морозилки, додавши 5–7 хвилин часу.
Замість жовтка можна змастити молоком — скоринка вийде світлішою, без глянцевого блиску.
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!