Назад
–+ servings

Манник с курицей – Заливной пирог с курицей и грибами на кефире без муки

Author: Viktoria
5 от 1 голос
Share Print
Prep 30 minutes
Cook 1 година
Total 1 година 30 minutes
Заливной пирог с курицей и грибами на кефире без муки – это простой, но очень вкусный вариант сытной выпечки, которая идеально подойдёт для семейного ужина или перекуса. Нежное тесто на основе манной крупы, без единой капли муки, в сочетании с сочной курицей и ароматными грибами – это просто мечта!
Если вы устали от сложных рецептов, где нужно долго возиться с тестом, то этот пирог точно для вас. Тут всё проще некуда: смешали ингредиенты для теста, приготовили начинку, собрали пирог – и в духовку! А пока он запекается, можно спокойно отдохнуть или приготовить что-то ещё.
Такой пирог подойдёт даже тем, кто следит за питанием, ведь в нём нет муки, а тесто получается лёгким и нежным за счёт кефира и манки. Готовится он быстро, а результат всегда на высоте. Ну а аромат… Он сводит с ума! Попробуйте, и вам точно захочется готовить его снова и снова.
Servings 6
Тип блюда Гаряча страва
Кухня Домашня

Інгредієнти

Для теста
  • 250 г манна крупа
  • 500 мл кефір
  • 2 куряче яйце
  • 1 ч.л. харчової соди
  • 1 ч.л. розпушувач
  • 0,5 ч.л. сіль
  • 30 г вершкове масло для смазывания формы
  • 1 ст.л. кукурудзяний крохмаль по желанию
Для начинки
  • 300-500 г гриби
  • 2-4 шт. курячі гомілки
  • 1-2 шт. цибуля ріпчаста
  • петрушка свежая
  • рослинна олія для обжаривания
  • сіль і перець по вкусу

Method

  1. В миске смешайте 250 г манной крупы и 500 мл кефира. Оставьте на час, чтобы манка набухла.
  2. Мелко нарежьте грибы и лук, обжарьте на растительном масле до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.
  3. Отварите куриные голени, отделите мясо от костей и нарежьте мелко (или пропустите через мясорубку).
  4. Смешайте курицу с грибами, добавьте свежую петрушку, снова посолите и поперчите, если нужно.
  5. В набухшую манку добавьте 2 яйца, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. разрыхлителя и немного соли. Если начинки много, можете добавить 1 ст. л. кукурузного крахмала (не обязательно).
  6. Щедро смажьте форму маслом. Вылейте чуть больше половины теста, выложите начинку. Остатки теста распределите сверху.
  7. Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку на 40 минут. После выпечки оставьте пирог в выключенной духовке ещё на 10 минут, а затем дайте остыть (хотя это будет сложно, потому что он невероятно пахнет!).
  8. Разрежьте манник, пока он ещё горячий, и наслаждайтесь! Я уверена, что этот рецепт станет одним из ваших фаворитов.

Відео

Примітки

Вот несколько простых советов, чтобы манник с курицей и грибами получился вкусным и удачным:

 
  • Дайте манке хорошо набухнуть. Не торопитесь, оставьте её с кефиром на час или даже больше. Чем дольше манка постоит, тем нежнее и воздушнее будет тесто.
 
  • Обжаривайте грибы до золотистого цвета. Не торопитесь с начинкой – хорошая обжарка грибов и лука сделает начинку более ароматной и вкусной.
 
  • Добавьте сочности. Если используете куриное филе, обязательно добавьте немного бульона в начинку, чтобы она не была сухой.

Private Notes

Натисніть тут, щоб додати свої приватні нотатки.

Спробували цей рецепт?

Let us know how it was!
QR-код, що посилається назад на рецепт