Пиріг з лохиною та яблуком покроковий рецепт
385kcal
Інгредієнти
Для заливки
- 120 г згущеного молока
- 40 г вершкового масла
- 1 ст.л. картопляного крохмалю
- 2 ч.л. лимонного соку
- 1 ч.л. цедри лимона з половини лимона
Для начинки
- 130 г лохини свіжої або замороженої
- 1 шт яблуко велике
Для тіста
- 2 шт курячих яєць
- 100 г цукру
- 10 г ванільного цукру
- 1 щіпка солі
- 170 г грецького йогурту можна замінити кефіром
- 80 г рослинної олії
- 210 г пшеничного борошна просіяного
- 2 ч.л. розпушувача
- 1½ ст.л. лимонного соку за бажанням
- 1 ч.л. цедри лимона з другої половини лимона
Виходить: 23cm round
Method
- У сотейнику або в мисці для мікрохвильовки з'єднуємо 120 г згущеного молока і 40 г вершкового масла. Прогріваємо до гарячого стану і розмішуємо, поки маса не стане гладкою й однорідною — майже до кипіння.
- Додаємо в цю масу 1 ч.л. тертої цедри лимона (це половина цедри одного лимона), 2 ч.л. лимонного соку і 1 ст.л. картопляного крохмалю. Добре перемішуємо до однорідності.
- Форму 22-24 см змащуємо олією і застеляємо дно пергаментом, вирізаним рівно по колу.
- Викладаємо на дно форми 130 г лохини і скибочки одного великого яблука. Заливаємо гарячою сумішшю з попереднього кроку.
- У мисці збиваємо віночком 2 яйця з 100 г цукру, 10 г ванільного цукру і щіпкою солі до світлої маси.
- Вливаємо 170 г грецького йогурту і 80 г рослинної олії, перемішуємо до однорідності.
- Всипаємо 210 г борошна, 2 ч.л. розпушувача і решту цедри лимона (1 ч.л.). Замішуємо віночком гладке ніжне тісто, без міксера.
- Виливаємо тісто на лохину з яблуком і розрівнюємо лопаткою.
- Випікаємо пиріг при
180 °C 30 хвилин у режимі верх-низ, потім ще 10-15 хвилин у режимі низ або низ з конвекцією. Орієнтуйтесь на свою духовку.
- Даємо пирогу постояти у формі 10-15 хвилин, а тоді обережно перевертаємо на тарілку.
- Остуджуємо пиріг і за бажанням посипаємо цедрою лимона або цукровою пудрою. Подаємо з чаєм чи кавою.
За бажанням вливаємо в тісто 1½ ст.л. лимонного соку.Так пиріг виходить свіжішим і не таким приторним.
Харчування
Порція140gКалорії385kcalВуглеводи47gБілки7gЖири18gНасичені жири7gХолестерин55mgНатрій95mgКалій140mgКлітковина2gЦукор26gВітамін A6IUВітамін C9mgКальцій8mgЗалізо4mg
Примітки
Якщо лохина заморожена, не розморожуйте її заздалегідь. Викладайте прямо з морозилки.
Пергамент виріжте рівно по дну форми. Бо заливка при перевертанні може підтекти по краях.
Замість йогурту підійде кефір такої ж жирності. Тсто вийде не таке густе.
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!