Рецепт ніжного пирога з кисломолочним сиром і полуницею у духовці

У миску покладіть 200 г кисломолочного сиру кімнатної температури і 80 г м'якого вершкового масла.
Додайте 120 г цукру, щіпку солі, щіпку ваніліну, 2 курячих яйця і 100 г сметани. Пробийте блендером до гладкої однорідної маси.
Додайте цедру одного лимона. Вона добре поєднується з полуницею. Раджу цей крок краще не пропускати.
Всипте 190 г борошна і 1½ ч.л. розпушувача. Замісіть тісто лопаткою. Воно повинно вийти густим, як кексове, і це нормально для сирного тіста.
Форму діаметром 22 см застеліть змоченим у воді пергаментом. Мокрий пергамент щільно ляже і не задиратиметься. Викладіть тісто і розрівняйте лопаткою.
350 г полуниці помийте, обсушіть і заберіть хвостики. Розріжте ягоди навпіл і викладіть по колу зверху, злегка втоплюючи в тісто.
Поставте пиріг у розігріту до 180 °C духовку на 50 хвилин.
Поки пиріг випікається, змішайте 180 г сметани, 1½ ст.л. цукрової пудри і 1 ч.л. крохмалю до однорідності. Крохмаль потрібен, щоб крем не розтікся під час випікання.
За 10–15 хвилин до готовності дістаньте пиріг і тонким шаром розподіліть сметанну суміш по всій поверхні лопаткою. Поверніть дпікатися у духовку ще на 10–15 хвилин.
Перевірте готовність дерев'яною паличкою — вона має виходити сухою.
Дайте пирогу повністю охолонути у формі, а тоді приберіть у холодильник на 1–2 години. Так скоринка трохи застигне і стабілізується.

Рецепт ніжного пирога з кисломолочним сиром і полуницею у духовці

Інгредієнти

Обладнання

Method

Харчування

Відео

Примітки

Private Notes

Спробували цей рецепт?