Рецепт пирога з полуницею та корицею
438kcal
Інгредієнти
Для тіста
- 3 шт. курячих яєць
- 130 г цукру
- 10 г ванільного цукру
- 1 щіпка солі
- 80 г рослинної олії
- 200 г кефіру кімнатної температури
- 310 г пшеничного борошна
- 2 ч.л. розпушувача
- 1 шт. апельсин потрібна лише цедра, можна замінити лимоном
Для начинки
- 500 г полуниці
- 1 ст.л. картопляного крохмалю можна замінити кукурудзяним
- 1 ст.л. цукру
Для крихти
- 120 г пшеничного борошна орієнтуйтесь на консистенцію, 100–140 г
- 60 г цукру
- 100 г вершкового масла розтопленого
- 2 ч.л. кориці за смаком
Виходить: 24cm round
Method
- У миску всипаємо 120 г борошна і 60 г цукру. Додаємо 2 ч.л. кориці — це наш секретний ароматний інгредієнт. Якщо готуєте вперше, візьміть половину ложки.
- Вливаємо 100 г розтопленого вершкового масла і перемішуємо ложкою. Спочатку маса буде м'яка і волога — це нормально. Розтираємо крихту руками або ложкою просто в мисці, поки не вийдуть грудочки різного розміру. Прибираємо крихту в холодильник, щоб масло застигло і вона не розповзлася на пирозі.
- У миску розбиваємо 3 яйця, всипаємо 130 г цукру, ванільний цукор і щіпку солі. Збиваємо міксером до світлої пишної маси .
- Вливаємо 80 г рослинної олії і 200 г кефіру кімнатної температури, перемішуємо. Знімаємо цедру з одного апельсина і додаємо в тісто. Саме цедра робить тісто дуже ароматним.
- Всипаємо 310 г борошна і 2 ч.л. розпушувача. Перемішуємо міксером до однорідного ніжного тіста без грудочок.
- Форму 24 см застеляємо пергаментом. Попередньо змочіть його водою, тоді папір стане м'яким і легко прийме форму. Виливаємо тісто рівним шаром.
- Полуницю очищаємо від хвостиків і ріжемо на 3–4 частини. Перекладаємо в миску, додаємо 1 ст.л. крохмалю і 1 ст.л. цукру, обережно перемішуємо. Крохмаль не дасть соку розмочити тісто.
- Викладаємо полуницю поверх тіста рівномірно. Дістаємо з холодильника ароматну крихту і посипаємо пиріг зверху.
- Ставимо пиріг у розігріту до
180 °C духовку на 40–50 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою — вона має вийти сухою.
- Готовий пиріг дістаємо і залишаємо охолонути прямо у формі приблизно 15–20 хвилин.
- Поки пиріг остигає, завариваємо чай або каву. Ріжемо шматочками і подаємо теплим або охолодженим.
Харчування
Порція170gКалорії438kcalВуглеводи61gБілки7gЖири18gНасичені жири7gХолестерин77mgНатрій116mgКалій170mgКлітковина2gЦукор25gВітамін A6IUВітамін C35mgКальцій6mgЗалізо8mg
Примітки
Крихту тримайте в холодильнику, поки готуєте тісто. Так масло не розтане і крихта залишиться розсипчастою.
Полуницю можна замінити вишнею, малиною чи чорницею.
Якщо корицю додаєте вперше, почніть з половини чайної ложки.
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!