Рецепт смажених кабачків у борошні із хрусткою скоринкою з часником та оцтом

Кабачки жареные с мукой с чесноком и уксусом

Рецепт смажених кабачків у борошні із хрусткою скоринкою з часником та оцтом

Author: Viktoria

105kcal

Оцінок поки немає

Prep 15

Cook 15

Total 30

Смажені кабачки з часником та оцтом — це та сама страва, яку влітку готую мало не щодня. Хрумка золотиста скоринка, аромат часнику й легка кислинка оцту роблять прості кабачки несподівано ефектними. Готуються швидко, а зникають зі столу ще швидше — домашні чекають біля плити, поки смажиться перша партія.

Servings порції

Тип блюда Гаряча закуска

Кухня Українська

Інгредієнти

▢ 2 кабачків молодих
▢ сіль за смаком
▢ пшеничного борошна для панірування
▢ рослинної олії для смаження
▢ 4-5 зубчики часнику
▢ 1-2 ч.л. оцту 9%
▢ кропу або петрушки за бажанням

Method

Кабачки миємо і ріжемо кружальцями завтовшки приблизно 5-7 мм. Викладаємо на тарілку, злегка солимо і залишаємо на 10 хвилин — так з них вийде зайва волога.
Промокаємо кожен кружечок паперовим рушником. Це важливо: якщо волога залишиться, скоринка не вийде хрумкою.
Обвалюємо кабачки в борошні з усіх боків.
Розігріваємо олію на сковороді. Викладаємо кабачки і смажимо з обох боків до рум'яної золотистої скоринки.
Готові гарячі кабачки перекладаємо на тарілку. Одразу посипаємо подрібненим часником (4-5 зубчиків) і злегка збризкуємо оцтом (1-2 ч.л.).
За бажанням прикрашаємо свіжим кропом або петрушкою і подаємо.

Харчування

Порція190gКалорії105kcalВуглеводи11gБілки2.5gЖири6gНасичені жири0.8gНатрій180mgКалій260mgКлітковина1.5gЦукор2.5gВітамін A3IUВітамін C18mgКальцій2mgЗалізо4mg

Примітки

Не викладай усі кабачки на сковороду одразу — якщо їм тісно, вони почнуть тушкуватися замість того, щоб підрум'янитися.

Готову страву можна зберігати в холодильнику до 2 днів, але найсмачніша вона свіжою, ще теплою.

Private Notes

Натисніть тут, щоб додати свої приватні нотатки.

Спробували цей рецепт?

Let us know how it was!