Вафельные коржи с фаршем — ленивые отбивные на сковороде

В миску кладём 400 г курячий фарш и добавляем 2 ст.л. сметаны, мелко нарезанный 1 пучок зелена цибуля или молодой чеснок. сіль і перець по вкусу. При желании можно добавить немного воды, чтобы фарш стал мягче и легче намазывался.
Один вафельный корж смазываем фаршем и накрываем вторым. Слегка прижимаем и даём пропитаться 15–20 минут, чтобы коржи стали мягче.
Разрезаем вафельную "пару" с фаршем на 6–8 кусочков. В отдельной миске взбиваем яйца.
Каждый кусочек обмакиваем в яйцо и обжариваем на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
Подаём горячими! Хрустящие снаружи и сочные внутри — просто, как всё гениальное!