Жареные кабачки с тертым сыром в кляре
400kcal
Інгредієнти
- 2 кабачка средних
- 3 ст.л. пшеничне борошно
- 4 ст.л. панірувальні сухарі
- 4 куряче яйце
- 100 г твердий сир
- сіль по вкусу
- ½ ч.л. паприки
- ½ ч.л. сушений часник
- рослинна олія для жарки
Для соуса
- сметана
- кріп мелко рубленный
- часник пропущенный через пресс
- сіль і перець по вкусу
Method
- 2 кабачка разрежьте пополам, а затем — на тонкие слайсы. Немного присолите.
- В глубокой миске взбейте вилочкой 4 куряче яйце с щепоткой соли, ½ ч.л. паприки, черным молотым перцем и ½ ч.л. сушений часник. Добавьте 100 г твердий сир, натёртого на мелкой терке, и хорошо перемешайте.
- В отдельной тарелке смешайте 3 ст.л. пшеничне борошно и 4 ст.л. панірувальні сухарі в соотношении 50 на 50.
- Налейте достаточно рослинна олія на сковородку и хорошо разогрейте. Каждый слайс кабачка сначала запанируйте в смеси муки с сухарями, а затем окуните в кляр - яично-сырную массу.
- Аккуратно, с помощью вилочки, перенесите кабачки на разогретую сковородку. Жарьте на среднем огне с двух сторон до красивого яркого румяного цвета.
- Готовые кабачки выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир.
- Быстро приготовьте соус: смешайте сметану, мелко рубленный кріп, часник, пропущенный через пресс, добавьте сіль і перець по вкусу.
- Подавайте горячие жареные кабачки с приготовленным соусом. Они отлично сочетаются как самостоятельная закуска, так и в качестве гарнира к мясу или птице. Эти кабачки особенно вкусны свежеприготовленными, пока они еще хрустящие.
Примітки
Кабачки могут выделять много воды. После того как нарежете и присолите их, дайте им постоять 5-10 минут, а затем обязательно хорошо отожмите лишнюю влагу бумажными полотенцами. Это поможет им оставаться хрустящими и не размякнуть в кляре.
Private Notes
Спробували цей рецепт?
Let us know how it was!