Тесто на пасхальные рулеты: самый удачный рецепт
1 година 50 minutes
Невероятно нежное и ароматное сдобное тесто на молоке и сливочном масле. Идеальная основа для праздничных пасхальных рулетов, которая всегда получается удачной.
Пасха — всеми любимый праздник, и дом в этот день всегда пахнет ванилью и свежей выпечкой. Это тот самый рецепт теста, которое будет мягким, как пух, и не зачерствеет на следующий день. Этот вариант — просто находка: оно послушное, сладкое и идеально подходит для любых начинок, будь то мак, орехи или изюм.
Как приготовить тесто на пасхальные рулеты
Сначала мы сделаем быструю опару на теплом молоке, чтобы дрожжи «проснулись». Затем смешаем всё с яйцами и сливочным маслом для нежности. Дадим тесту хорошо отдохнуть в тепле, и оно вырастет в два раза.
Тесто на пасхальные рулеты: самый удачный рецепт
Інгредієнти
- 250 мл молока
- 25 г свіжих дріжджів
- 120 г цукор
- 2 шт. куряче яйце
- 100 г вершкове масло
- 650 г пшеничне борошно
- 1 щіпка сіль
- 10 г ванільний цукор
Приготування
- В 250 мл тёплого молока растворите 25 г дрожжей и добавьте немного сахара (из общих 120 г).
- Туда же всыпьте 3 ст.л. муки (из общих 650 г), перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы поднялась пышная пенка.
- В отдельной миске взбейте 2 яйца с оставшимся сахаром, 1 щепоткой соли и 10 г ванильного сахара.
- Соедините яичную смесь с подошедшей опарой и аккуратно перемешайте.
- Растопите в сотейнике 100 г сливочного масла, дайте ему чуть остыть и влейте в общую массу.
- Постепенно всыпайте оставшуюся муку и замесите мягкое, эластичное тесто.
- Накройте миску полотенцем и поставьте в тёплое место на 1 1/2 часа, пока оно не увеличится вдвое.
- Готовое тесто обомните руками. Теперь его можно раскатывать, добавлять любимую начинку и формировать красивые рулеты.
Примітки
- Молоко должно быть именно тёплым, а не горячим, иначе дрожжи просто «сварятся» и тесто не поднимется.
- Берите натуральное сливочное масло жирностью не менее 82%, тогда вкус у рулетов будет по-настоящему домашним.
- Обязательно просейте муку через сито, чтобы насытить её кислородом — так тесто будет более воздушным.
- Пока тесто подходит, закройте окна на кухне, оно очень любит покой и равномерное тепло.
- Это тесто универсальное: добавьте в рулет густое повидло, маковую начинку или обжаренные грецкие орехи с сахаром.
Калорії: 340kcal
Приватні Нотатки
Спробували цей рецепт?
Будь ласка Залиште свій відгук!
