Кабачки-човники з фетою та помідорами — соковита літня страва в духовці
1 година
Легка
Кабачки-човники з фетою та помідорами готуються з обсмажених кабачків, начинених сумішшю карамелізованої цибулі, помідорів, часнику й зелені. Начинка змішується з фетою, викладається у видовбані половинки кабачків і запікається під сиром до рум'яної скоринки.
Що варто знати про кабачки-човники з фетою
Цей рецепт я готую щоліта, поки на ринку ще є молоді кабачки з тонкою шкіркою. Секрет соковитої начинки — карамелізована цибуля: якщо не полінуватися й потомити її кілька хвилин із цукром, начинка вийде набагато ароматнішою.
М’якоть, яку виймаєте з кабачків, не викидайте. Добавте її в начинку, і вона стане соковитою і перетворить страву на майже безвідходну.
Кілька підказок, які зроблять човники ще смачнішими:
- обирайте кабачки середнього розміру з тонкою шкіркою — перерослі й товсті гірше тримають форму;
- перед начинюванням обсмажте човники зрізом донизу. Тоді вони не розм’якнуть у духовці й краще триматимуть начинку;
- цибулю карамелізуйте до золотистого кольору — це головний смаковий акцент начинки;
- фету можна замінити бринзою або адигейським сиром;
- зверху беріть сир, що добре плавиться, — моцарелу, гауду або звичайний твердий сир;
- готові човники добре зберігаються в холодильнику до двох днів під кришкою.
ГОТУЄМО РАЗОМ
Рецепт кабачків-човників з фетою та помідорами
Інгредієнти
- 3 шт. кабачків цукіні
- 2 шт. ріпчастої цибулі великі
- 3 шт. помідорів
- 200 г сиру фета
- 150 г сиру моцарела або гауда, твердий сир — для запікання
- 3 зубчика часнику
- 1 пучок кропу невеликий
- 1 пучок петрушки невеликий
- 1 ч.л. італійські трави
- 1 ч.л. цукру
- сіль до смаку
- мелений чорний перець до смаку
- 3 ст.л. рослинної олії для смаження
Приготування
- Кабачки миємо і розрізаємо вздовж навпіл, хвостики залишаємо. Ножем робимо на м'якоті надрізи хрест-навхрест. Ложкою акуратно виймаємо м'якоть із кожної половинки, залишаючи стінки завтовшки близько 1 см. Отримуємо охайні кабачкові човники для начинки. М'якоть кабачків нарізаємо дрібним кубиком і не викидаємо — вона піде в начинку.
- На сковороді розігріваємо трохи рослинної олії. Викладаємо човники зрізом донизу й обсмажуємо по 1–2 хвилини до легкої золотистої скоринки.
- 2 цибулини нарізаємо кубиком, викладаємо на сковороду. Додаємо щіпку солі та 1 ч.л. цукру. Обсмажуємо, помішуючи, поки цибуля не стане золотистою і карамелізованою.
- Додаємо до цибулі нарізану м’якоть кабачків і обсмажуємо ще 5 хвилин.
- Додаємо 3 нарізані кубиком помідори й готуємо ще 2 хвилини. Довше готувати не потрібно, щоб начинка не стала водянистою.
- Знімаємо сковороду з вогню, додаємо сіль, мелений чорний перець та 1 ч.л. італійських трав до смаку. Даємо начинці трохи охолонути.
- Пропускаємо 3 зубчики часнику через прес і додаємо до начинки разом із 200 г фети, розім’ятої виделкою. Перемішуємо, щоб сир рівномірно розподілився.
- Дрібно нарізаємо кріп і петрушку та додаємо до начинки, ще раз перемішуємо.
- Форму для запікання змащуємо олією. Викладаємо кабачкові човники, наповнюємо їх начинкою і зверху посипаємо тертим сиром моцарела.
- Запікаємо в розігрітій до200 °C духовці близько 30 хвилин, до рум’яної скоринки на сирі.
- Перед подачею посипаємо кабачки свіжою зеленню і подаємо гарячими.
Примітки
Якщо любите гострі нотки, додайте до начинки трохи чилі або паприки.
Замість фети підійде бринза або адигейський сир — смак стане трохи іншим, але не менш смачним.
Готові човники зберігайте в холодильнику до 2 днів, розігрівайте в духовці або мікрохвильовці.
Порція: 270gКалорії: 230kcalВуглеводи: 9gБілки: 10gЖири: 16gНасичені жири: 8gХолестерин: 35mgНатрій: 480mgКалій: 350mgКлітковина: 2gЦукор: 5gВітамін A: 10IUВітамін C: 20mgКальцій: 25mgЗалізо: 1mg
Приватні Нотатки
Спробували цей рецепт?
Будь ласка Залиште свій відгук!
