Лінива лазанья з макаронів — ситна запіканка з фаршем і соусом, без бешамелю
1 година 10 minutes
Легкий
Лінива лазанья з макаронів — це та сама улюблена запіканка, але без листів для лазаньї і без возні з бешамелем. Замість нього — швидка заливка з яєць, сметани і молока. Фарш із томатним соусом виходить соковитим, а зверху — рум'яна скоринка з моцарели.
Як підібрати продукти, щоб лінива лазанья була ще смачнішою
Макарони для цього рецепта варимо до стану аль денте — трохи щільніші, ніж зазвичай. Вони ще дійдуть у духовці, вбираючи сік від фаршу і заливки, і стануть м’якими та насиченими.
Фарш підходить будь-який — курячий, свинячий або змішаний. Головне, щоб начинка після тушкування була соковитою, а не сухою. Якщо рідина швидко випарувалась — долийте трохи більше води або бульону.
Томатну пасту можна замінити томатним соком або подрібненими консервованими томатами. Тоді рідини додайте менше або зовсім не додавайте.
У заливку можна додати дрібку мускатного горіха — це наближає смак до класичного бешамелю.
Сир моцарела дає гарну тягучу скоринку. Але підійде і інший твердий сир, просто скоринка буде більш хрусткою.
ГОТУЄМО РАЗОМ
Рецепт лінивої лазаньї з макаронів
Інгредієнти
Основні інгредієнти
- 350 г макаронів твердих сортів, сирих
- 500 г курячого фаршу або будь-який інший
- 1 ріпчастої цибулі велика
- 1 шт. морква велика
- 2½ ст. л. томатної пасти
- 150 мл води або бульон
- 190 г сиру моцарела
- рослинна олія для смаження
- сіль і перець за смаком
- спеції за смаком
Заливка
- 3 шт. курячих яєць
- 6 ст.л. сметани
- 150 мл молока
- 1 щіпка солі
Приготування
- Ставимо каструлю з підсоленою водою на вогонь. Поки закипає, чистимо і нарізаємо цибулю кубиками, моркву натираємо на крупній тертці.
- Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю рослинної олії. Викладаємо цибулю і моркву, обсмажуємо на середньому вогні, помішуючи, до м’якості — приблизно 5–7 хвилин.
- Додаємо фарш. Обсмажуємо разом з овочами близько 10 хвилин, розбиваючи грудочки лопаткою, поки фарш повністю не побіліє.
- Додаємо томатну пасту, спеції, сіль і перець за смаком. Вливаємо 150 мл води або бульону. Перемішуємо і тушкуємо ще 10 хвилин на невеликому вогні. Начинка має бути соковитою, не сухою.
- Поки фарш тушкується, відварюємо макарони до стану аль денте — трохи менше, ніж зазначено на упаковці. Вони мають залишатися трохи щільними, бо в духовці ще дійдуть. Відціджуємо воду.
- Готуємо заливку: у мисці змішуємо яйця, сметану, молоко і щіпку солі. Збиваємо вилкою або віночком до однорідності.
- Розігріваємо духовку до200 °C з конвекцією (або до 210 °C без конвекції). Беремо форму для запікання — підійде квадратна або прямокутна.
- Збираємо лазанью: викладаємо рівномірним шаром всі макарони. Зверху — весь фарш з овочами. Злегка присипаємо частиною тертої моцарели.
- Рівномірно заливаємо заливкою поверх усього. Посипаємо рештою сиру.
- Запікаємо 30 хвилин до рум’яної апетитної скоринки. Даємо постояти 5–10 хвилин, нарізаємо і подаємо.
Примітки
Можна додати щіпку цукру і трохи часнику в начинку — смак стає більш насиченим.
У заливку можна додати дрібку мускатного горіха — це наближає смак до класичного бешамелю.
Готовій лазаньї дайте відпочити 5–10 хвилин перед нарізанням — вона тримає форму і добре розрізається.
Serving: 300gКалорії: 390kcalВуглеводи: 38gProtein: 26gFat: 14gSaturated Fat: 6gХолестерин: 105mgSodium: 420mgPotassium: 420mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 180IUVitamin C: 5mgCalcium: 180mgIron: 2mg
Приватні Нотатки
Спробували цей рецепт?
Будь ласка Залиште свій відгук!
