Салат “Нежинский” из огурцов и лука на зиму
Нежинский салат — это классическое и любимое блюдо украинской кухни, которое идеально подходит для зимних заготовок. Этот салат готовится из простых ингредиентов: свежих огурцов и лука, маринованных в сладко-кислом рассоле с добавлением пряностей. Он обладает хрустящей текстурой и насыщенным вкусом, что делает его прекрасной закуской или гарниром к мясным блюдам.
Салат “Нежинский” из огурцов и лука на зиму
Інгредієнти
- 2 кг огірки
- 700 г цибуля ріпчаста
- 25 г сіль
- 25 г цукор
- 100 мл оцет 9%
- 6 шт. лавровий лист
- 18 горошин духмяний перець
- кріп свежий для аромата по желанию
Приготування
- 2 кг огірки тщательно вымойте и нарежьте тонкими кружочками. 700 г цибуля ріпчаста очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
- Соедините нарезанные огурцы и лук в большой миске. Добавьте 25 г сіль, 25 г цукор и 100 мл оцет 9%. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Оставьте смесь настаиваться на 1 час, чтобы овощи пустили сок.
- Стерилизуйте банки и крышки. На дно каждой банки положите по 1 лавровому листу и 3 горошины душистого перца.
- Плотно разложите салат по банкам, наполняя их доверху.
- Поставьте банки с салатом в большую кастрюлю, на дно которой положите полотенце. Залейте кастрюлю водой по "плечики" банок и доведите до кипения. Стерилизуйте 10 минут с момента закипания.
- Осторожно выньте банки, плотно закатайте их стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном, накройте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания.
- Храните салат в прохладном тёмном месте. Приятного аппетита!
Примітки
После того как вы закатаете банки и дадите им полностью остыть под одеялом, храните салат в прохладном тёмном месте. Перед подачей на стол лучше всего подержать банку в холодильнике хотя бы пару часов. Так огурцы станут ещё более хрустящими и приобретут более насыщенный, освежающий вкус.
Калорії: 28kcal
Приватні Нотатки
Спробували цей рецепт?
Будь ласка Залиште свій відгук!
