Кабачки з курячим фаршем на сковороді — швидка домашня вечеря за 45 хвилин
45 minutes
Легка
Кабачки з курячим фаршем на сковороді готуються з обсмаженої цибулі, фаршу, кабачків і помідорів, які тушкуються разом без води — овочі самі дають достатньо соку. Наприкінці страву заправляють свіжим часником і зеленню.
Кабачки з курячим фаршем на сковороді — це той випадок, коли з двох кабачків і невеликої кількості фаршу виходить повноцінна літня вечеря без духовки і зайвого посуду. У нашій родині цю страву іноді жартома називають «кабачки по-флотськи» — за схожість з класичною макаронною версією, тільки замість макаронів тут овочі.
На що звернути увагу
Цибулю варто довести до м’якості ще до того, як в сковороду піде фарш — так вона встигне стати солодшою і не переб’є смак м’яса. Фарш краще одразу розбивати лопаткою на дрібні шматочки і смажити, поки він не стане світлим, без сирих ділянок.
Кабачки й помідори ріжуть кубиком середнього розміру і кладуть у сковороду сирими: під час тушкування вони самі пускають сік, тому кришка тут не потрібна. Свіжий часник і зелень краще додавати вже після того, як плита вимкнена, — тоді вони не втрачають аромат.
ГОТУЄМО РАЗОМ
Рецепт кабачків з курячим фаршем на сковороді
Інгредієнти
- 2 шт. кабачків загалом близько 750 г
- 500 г курячого фаршу
- 1 шт. цибуля ріпчаста велика
- 2 шт. помідорів
- 2 ст.л. рослинної олії
- 1 ч.л. паприки
- ½ ч.л. сушеного часнику
- ½ ч.л. прованських трав
- мелений чорний перець до смаку
- сіль до смаку
- 2 зубчика часнику
- кріп свіжий, за смаком
- петрушка свіжа, за смаком
Приготування
- Наріжте цибулю дрібним кубиком, викладіть у сковороду і обсмажте на олії до м'якості та легкого золотистого кольору. Достатньо 4–5 хвилин.
- Додайте 500 г курячого фаршу. Розбийте грудочки лопаткою і обсмажте, постійно помішуючи, поки фарш не стане світлим, приблизно 7–8 хвилин.
- Додайте 1 ч.л. паприки, ½ ч.л. сушеного часнику, ½ ч.л. прованських трав, мелений чорний перець і сіль до смаку. Перемішайте.
- Наріжте кабачки середнім кубиком і викладіть у сковороду поверх фаршу.
- Наріжте помідори кубиком і додайте туди ж.
- Перемішайте всі інгредієнти, зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте без кришки 15–18 хвилин, час від часу помішуючи. Кабачки та помідори самі пустять сік, тому додаткова рідина не потрібна. Готуйте, поки кабачки не стануть м’якими, а зайва рідина трохи не википить.
- Вимкніть вогонь. Пропустіть 2 зубчики часнику через прес і додайте до страви разом зі свіжою зеленню кропу та петрушки. Перемішайте.
- Подавайте страву гарячою просто зі сковороди, як самостійну вечерю. Або з відвареною картоплею чи свіжим хлібом.
Примітки
Якщо кабачки молоді, шкірку можна не знімати — вона додає кольору і майже не відчувається на смак.
Любите гостріше — додайте щіпку меленого червоного перцю разом із паприкою.
Готову страву зберігайте в холодильнику під кришкою не довше двох днів, розігрівайте на сковороді без додавання олії.
Порція: 325gКалорії: 300kcalВуглеводи: 10gБілки: 25gЖири: 17gНасичені жири: 4gХолестерин: 90mgНатрій: 480mgКалій: 620mgКлітковина: 3gЦукор: 5gВітамін A: 400IUВітамін C: 25mgКальцій: 40mgЗалізо: 2mg
Приватні Нотатки
Спробували цей рецепт?
Будь ласка Залиште свій відгук!
