Кекс на сметане с кокосовой стружкой и изюмом
1 година 15 minutes
Девочки, если вы ещё не пробовали печь кекс на сметане с кокосовой стружкой и изюмом, самое время это исправить! Этот рецепт – просто находка для тех, кто хочет быстро и вкусно накормить свою семью. Мягкий, воздушный, с нежным кокосовым ароматом и сладкими изюминками – он буквально тает во рту.А главное, ничего сложного: всё смешали, отправили в духовку – и через час уже наслаждаетесь вкусным чаем с домашней выпечкой. Такой кекс всегда получается удачным, даже если готовите впервые!
ГОТУЄМО РАЗОМ
Кекс на сметане с кокосовой стружкой и изюмом
Інгредієнти
- 180 г пшеничне борошно
- 40 г кокосова стружка
- 3 куряче яйце
- 130-150 г цукор
- 1 пакетик ванільний цукор
- щіпка сіль
- 2 ч.л. розпушувач можно добавить соду на кончике ножа, так как в рецепте есть сметана
- 100 г рослинна олія
- 80-100 г родзинки
- 160 г сметаны 15 %
- цукрова пудра
Приготування
- Кладём в миску три яйца и добавляем 140 г сахара. Всыпаем щепотку соли, ванильный сахар (1 пакетик) и взбиваем миксером в пышную светлую массу.
- Добавляем 160 г сметаны (15 %) и вливаем 100 г растительного масла без запаха. Просеиваем 180 г муки, добавляем 2 ч. л. разрыхлителя.
- Кладём 40 г кокосовой стружки (если не любите, замените мукой). Всё предельно просто: перемешиваем миксером до однородной массы.
- У меня оказался дома изюм. Добавляю 100 г мягкого изюма, предварительно смешав его с 1 ч. л. муки, чтобы он равномерно распределился в тесте.
- Берём кексовую форму (размер 21×10 см), выкладываем тесто и выпекаем кекс примерно 50 минут при температуре 180 °C. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
- После выпекания остужаем, посыпаем сахарной пудрой.
- Мы не дождались, пока он полностью остынет, и разрезали ещё тёплым. Очень вкусно! Такая простая выпечка, но очень вкусная. Кекс в меру сладкий, влажный, обалденный к чаю или молоку. Приятного чаепития и хорошего настроения!
Примітки
Не забудьте просеять муку перед добавлением в тесто
это поможет сделать ваш кекс на сметане с кокосовой стружкой и изюмом более воздушным и нежным. Просеивание насыщает муку кислородом и улучшает текстуру выпечки.Смешивайте ингредиенты постепенно
сначала взбейте яйца с сахаром до пышности, а затем поочерёдно добавляйте сметану, растительное масло и муку. Это обеспечит однородность теста и равномерное распределение кокосовой стружки и изюма.Перед выпечкой обязательно подготовьте изюм
промойте его, обсушите и обваляйте в небольшом количестве муки. Так он не осядет на дно, и ваш кекс получится красивым и вкусным.Приватні Нотатки
Спробували цей рецепт?
Будь ласка Залиште свій відгук!
