Домашний бездрожжевой хлеб на кефире с хрустящей корочкой
50 minutes
Этот хлеб готовится очень быстро, так как не требует времени на расстойку теста. Он получается с плотным мякишем и хрустящей корочкой, что делает его идеальным дополнением к густым закарпатским супам.
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который просто спасает, когда дома закончился хлеб, а бежать в магазин совсем не хочется. Я называю его «выручай-хлебушек», потому что он готовится без всяких дрожжей и долгих ожиданий. Получается он такой пышный, с хрустящей корочкой и невероятным ароматом, как будто его только что достали из бабушкиной печи.
Как приготовить домашний хлеб на кефире с хрустящей корочкой
Сначала мы смешиваем кефир с содой, чтобы тесто наполнилось пузырьками и стало воздушным. Затем быстро соединяем всё с мукой, формируем аккуратную буханку и отправляем в духовку до золотистого цвета.
Домашний бездрожжевой хлеб на кефире
Інгредієнти
- 400 г пшеничне борошно
- 300 мл кефір комнатной температуры
- 1 ч.л. сіль
- 1 ч.л. цукор
- 1 ч.л. харчової соди
- 1 ст.л. рослинна олія
Приготування
- Смешайте в миске 300 мл кефира, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара и 1 ч.л. соды, дождитесь появления пузырьков.
- Постепенно всыпьте 400 г пшеничной муки в жидкую смесь и замесите мягкое, слегка липкое тесто.
- Добавьте в тесто 1 ст.л. растительного масла и окончательно вымесите его до однородности.
- Сформируйте из теста круглую заготовку и выложите на противень с пергаментом.
- Сделайте на поверхности будущего хлеба несколько неглубоких надрезов острым ножом.
- Поставьте в разогретую до 200°C духовку и выпекайте около 35–40 минут до появления румяной корочки.
- Достаньте готовый хлеб, накройте его чистым полотенцем и дайте полностью остыть перед нарезкой.
Примітки
Берите кефир комнатной температуры, так сода сработает намного лучше и хлеб будет выше.
Если у вас нет кефира, смело используйте простоквашу или любой кисломолочный продукт без добавок.
Не вымешивайте тесто слишком долго, иначе оно потеряет свою воздушность.
Чтобы проверить готовность, проткните хлеб деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Для особого аромата можно натереть корочку еще теплого хлеба зубчиком чеснока.
Калорії: 240kcal
Приватні Нотатки
Спробували цей рецепт?
Будь ласка Залиште свій відгук!
[…] зубчиком чеснока. Для пасули идеально подойдет домашний бездрожжевой хлеб на кефире с хрустящей корочкой. Он готовится очень быстро (не […]