Пиріг з лаваша з картоплею та сулугуні — ледачий пиріг без тіста за 20 хвилин
40 minutes
Середній
Пиріг з лаваша з картоплею — це справжня паличка-виручалочка, коли хочеться чогось ситного і домашнього, але часу небагато. Збирається як лазанья, шар за шаром, а вже за 20 хвилин у духовці виходить апетитна золотиста скоринка зверху і м'яка, ароматна начинка всередині. Сулугуні тут особливо на місці — він плавиться і тягнеться саме так, як треба.
Що варто знати про пиріг з лаваша з картоплею
Тонкий лаваш у цьому рецепті замінює тісто — і це велика перевага. Не треба нічого місити, розкачувати і чекати. Просто беремо готові листи і збираємо пиріг шар за шаром.
Сметанний соус з яйцями — це те, що тримає весь пиріг разом. Він просочує лаваш під час випікання, і він стає м’яким зсередини, але залишається з хрусткою скоринкою зверху.
Сулугуні у начинці можна замінити на моцареллу. Але сулугуні дає легку солонуватість і тягучість, яка тут дуже до місця. Якщо берете несолений сир — підсоліть начинку трохи більше.
Зеленої цибулі не шкодуйте. Після запікання вона стає м’якою і надає начинці справжнього домашнього аромату. Чим більше — тим смачніше.
Якщо духовка без конвекції — ставте на 200°C і трохи збільшіть час до 25–30 хвилин. Орієнтуйтеся на золотисту рум’яну скоринку зверху.
Пиріг смачний і на другий день. Розігрійте шматочок у духовці або на сухій сковороді — скоринка знову стане хрусткою.
ГОТУЄМО РАЗОМ
Рецепт пирога з лаваша з картоплею та сулугуні
Інгредієнти
Основні інгредієнти
- 3 листа лавашу
- 700 г картоплі
- 150 г сиру сулугуні
- 1 пучок зеленої цибулі
- 2 шт. курячих яєць
- 200 г сметани для соусу
- 2 ст. л. сметани в начинку
- сіль і перець за смаком
- 1 ст.л. вершкове масло
Приготування
- Картоплю нарізаємо шматочками і відварюємо до готовності у підсоленій воді. Для аромату можна кинути лавровий лист та кілька горошин перцю.
- Зливаємо воду і розминаємо картоплю на пюре. Додаємо 1–2 ложки сметани — пюре стане м’якшим і ніжнішим. За бажанням кладемо шматочок вершкового масла. Солимо і перчимо за смаком.
- Дрібно нарізаємо великий пучок зеленої цибулі. Не шкодуємо — чим більше цибулі, тим ароматніша і смачніша начинка. Додаємо до картоплі і добре перемішуємо.
- У мисці змішуємо 200 г сметани, 2 яйця, сіль і перець. Це соус, яким Яким будемо промазувати кожен шар лаваша. Перемішуємо до однорідності.
- Форму змащуємо олією або вершковим маслом. Якщо форма кругла — просто розрізаємо лаваш навпіл, куточки потім загнемо всередину. Нічого ідеально вирізати не потрібно.
- Викладаємо перший шар лаваша, злегка змочуємо соусом. Розподіляємо картопляну начинку рівним шаром. Зверху посипаємо тертим сулугуні і ще трохи поливаємо соусом.
- Повторюємо шари: лаваш — соус — начинка — сир. Збираємо пиріг за принципом лазаньї, шар за шаром. Зверху закриваємо лавашем і підрізаємо зайве.
- Робимо кілька проколів ножем по всій поверхні, щоб виходила пара під час випікання. Щедро змащуємо зверху розтопленим вершковим маслом.
- Відправляємо у розігріту до220 °C духовку. Випікаємо 20 хвилин з конвекцією. Без конвекції час може бути трохи більшим — орієнтуємося на золотисту скоринку зверху.
- Даємо пирогу відпочити 5–7 хвилин після духовки, тоді він краще тримає форму при нарізанні. Розрізаємо і подаємо теплим.Смачного!
Примітки
Картоплю краще відварювати в мундирах, а потім очищати — так вона менше вбирає воду і пюре виходить щільнішим.
Якщо лаваш великий і виступає за краї форми — не обрізайте одразу. Загніть краї всередину поверх начинки, вийде акуратний бортик.
Соус готуйте одразу в глибокій мисці і розмішуйте виделкою, а не блендером — яйця не потрібно збивати, просто рівномірно з’єднати зі сметаною.
Проколи ножем зверху — обов’язкові. Без них пара накопичується всередині і лаваш здувається бульбашками.
Serving: 200gКалорії: 285kcalВуглеводи: 32gProtein: 11gFat: 13gSaturated Fat: 7gХолестерин: 75mgSodium: 420mgPotassium: 480mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 320IUVitamin C: 12mgCalcium: 180mgIron: 2mg
Приватні Нотатки
Спробували цей рецепт?
Будь ласка Залиште свій відгук!
