Вівсяний пиріг з варенням у духовці — хрустка кокосова скоринка і м’яка серединка
55 minutes
Середній
Вівсяний пиріг з варенням у духовці — це та випічка, яку робиш із того, що є вдома, а результат щоразу дивує. Тісто на вершковому маслі з вівсяними пластівцями виходить м'яким усередині і добре тримає форму. Зверху — шар густого варення або джему і хрустка кокосова скоринка, яка після духовки стає золотистою і апетитною. Саме вона робить цей вівсяний пиріг з варенням несхожим на звичайну домашню випічку.
Чому варто приготувати вівсяний пиріг з варенням у духовці
Тісто для цього пирога виходить трохи липким — так і має бути. Не варто підсипати зайве борошно, інакше вівсяний пиріг з варенням вийде щільним, а не м’яким усередині.
Пергамент перед застеленням форми зручно намочити під водою — тоді він рівно прилягає до країв і не зсувається під час розрівнювання тіста.
Вершкове масло має бути кімнатної температури, м’яким. Якщо воно ще холодне, міксер не зіб’є його в пишну масу і структура пирога буде іншою.
Маса може трохи розшаруватися, коли додаєш яйця — не хвилюйся, це нормально. Просто продовжуй перемішувати.
- Для вівсяного пирога з варенням беріть густе варення або джем — рідке розтечеться під час випікання і хрустка скоринка не вийде такою чіткою.
- Замість варення можна використати заморожені або свіжі ягоди — вийде соковитіше.
- Кокосову стружку в посипці можна замінити меленими горіхами — скоринка теж буде хрусткою, але з іншим смаком.
- Вівсяний пиріг з варенням краще різати після повного охолодження — так шматки тримають форму і не розвалюються.
Якщо тобі подобається випічка з вівсяними пластівцями, спробуй також вівсяне печиво або тертий пиріг з варенням.
ГОТУЄМО РАЗОМ
Рецепт вівсяного пирога з варенням у духовці
Інгредієнти
Тісто
- 150 г вершкового масла
- 100 г цукру
- 1 пакетик ванільного цукру
- ⅓ ч.л. солі
- 3 шт. курячих яєць
- 160 г вівсяних пластівців
- 125 г пшеничного борошна
- 2 ч.л. розпушувача
Начинка
- 150 г варення або джему
Посипка
- 3 ст.л. вівсяних пластівців
- 3 ст.л. кокосової стружки
- 3 ст.л. цукру
Виходить: 22cm round
Приготування
- Збиваємо масло з цукром. У миску кладемо 150 г м’якого вершкового масла, додаємо 100 г цукру, 1 пачку ванільного цукру і ⅓ ч. л. солі. Збиваємо міксером до пишної кремової маси. Масло має бути справді м’яким — так воно краще збивається і пиріг виходить повітрянішим.
- Додаємо яйця. Вбиваємо по одному 3 яйця, щоразу добре перемішуємо міксером. Маса може трохи розшаруватися — це нормально, не зупиняємося і продовжуємо збивати.
- Замішуємо тісто. Всипаємо 160 г вівсяних пластівців, потім 120–130 г борошна і 2 ч. л. розпушувача. Замішуємо м’яке, трохи липке тісто — саме таким воно і має бути, зайвого борошна не підсипаємо.
- Викладаємо тісто у форму. Пергамент намочуємо під водою і застеляємо ним форму для випікання — так він рівно прилягає до країв. Викладаємо тісто і рівномірно розподіляємо по всій формі.
- Додаємо варення. Зверху рівномірно розподіляємо густе варення або джем — за смаком, приблизно 150–200 г. Підійде будь-яке: малинове, абрикосове, сливове. Можна використати й заморожені ягоди.
- Робимо хрустку посипку. Змішуємо 3 ст.л. вівсяних пластівців, 3 ст.л. кокосової стружки і 3 ст.л. цукру. Рівномірно посипаємо цією сумішшю пиріг зверху — саме вона дасть апетитну хрустку кокосову скоринку після випікання.
- Випікаємо. Відправляємо пиріг у духовку, розігріту до180 °C, на 35–40 хвилин. Орієнтуємося на красиву золотисту скоринку зверху.
- Охолоджуємо і подаємо. Дістаємо пиріг і даємо йому охолонути прямо у формі. Після охолодження він краще тримає форму і його зручніше різати. Подаємо до чаю або молока.
Примітки
Якщо варення кисле — можна додати трохи більше цукру в посипку, щоб збалансувати смак.
Форму беріть квадратну розміром приблизно 20×30 см або круглу діаметром 26–28 см — тоді пиріг пропечеться рівномірно.
Перевіряємо готовність дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою. Якщо скоринка вже золотиста, а серединка ще сира — прикрийте пиріг фольгою і допікайте ще 5–7 хвилин.
Пиріг зберігається при кімнатній температурі до 3 днів, накритий рушником або харчовою плівкою. На другий день він стає ще м’якшим.
З молоком виходить особливо смачно — як велике вівсяне печиво, тільки набагато краще.
Serving: 110gКалорії: 320kcalВуглеводи: 42gProtein: 6gFat: 14gSaturated Fat: 8gХолестерин: 95mgSodium: 160mgPotassium: 120mgFiber: 3gSugar: 22gVitamin A: 420IUVitamin C: 1mgCalcium: 45mgIron: 2mg
Приватні Нотатки
Спробували цей рецепт?
Будь ласка Залиште свій відгук!
