Курячі відбивні-розтріпки з зеленою цибулею — ніжні й соковиті, як домашні котлети
25 minutes
Легкий
Курячі відбивні-розтріпки — це не котлети і не класичні відбивні. Філе ріжемо дрібним кубиком, змішуємо з яйцями, майонезом і великою кількістю зеленої цибулі — і смажимо ложкою прямо на сковороді. Виходять рум'яні зовні, соковиті всередині, з виразним ароматом цибулі. Фішка рецепту — не шкодувати цибулі, саме вона дає соковитість і той особливий смак.
Як зробити курячі відбивні-розтріпки такими смачними і соковитими
Головна умова соковитості — не пересушити м’ясо. Курячому філе вистачає кількох хвилин на середньому вогні з кожного боку, тому не відходьте від плити.
Зелену цибулю не шкодуйте — великий пучок, а то й два. Саме вона дає соковитість і аромат, без якого ці відбивні втрачають свою фішку.
Борошна потрібно зовсім небагато — столова ложка з гіркою. Воно лише зв’язує масу. Якщо додасте забагато — відбивні стануть щільними, як котлети.
Майонез у рецепті можна замінити сметаною — смак вийде трохи м’якший і менш жирний.
- Нарізайте філе якомога дрібніше — так відбивні тримають форму і рівномірно просмажуються.
- Масу можна приготувати заздалегідь і прибрати в холодильник на годину — вийде ще краще.
- Спеції — на свій смак: томат, часник, паприка, прованські трави — все підходить.
- Смажте на середньому вогні, без кришки — щоб утворилась рум’яна скоринка.
ГОТУЄМО РАЗОМ
Рецепт лінивих курячих відбивних з зеленою цибулею
Інгредієнти
Основні інгредієнти
- 500 г курячого філе
- 1 пучок зеленої цибулі чим більше, тим смачніше
- 2 шт. курячих яєць
- 2 ст.л. майонезу
- 1½ ст.л. пшеничного борошна
- сіль за смаком
- мелений чорний перець за смаком
- спеції часник, базилік — за бажанням
- рослинна олія для смаження
Приготування
- 500 г курячого філе нарізаємо дрібним кубиком. Потім проходимося ножем ще раз — стараємося нарізати якомога дрібніше. Пересипаємо в миску.
- Додаємо великий пучок зеленої цибулі, дрібно нарізаної. Не шкодуємо — саме цибуля дає соковитість і аромат цим відбивним.
- Вбиваємо 2 яйця, додаємо 2 столові ложки майонезу. Приправляємо спеціями за смаком — томат, часник-базилік, чорний перець, сіль.
- Всипаємо приблизно 1½ столової ложки пшеничного борошна. Добре перемішуємо до однорідної маси. Борошно тут лише для зв'язки — не переборщіть.
- Розігріваємо сковороду з рослинною олією. Викладаємо масу ложкою — формуємо невеликі відбивні, як млинці. Смажимо на середньому вогні до рум’яної золотистої скоринки з двох боків.
- Перевертаємо й доводимо до готовності. Курячому філе вистачає буквально кількох хвилин — головне не пересушити, м’ясо має залишитися соковитим.
Примітки
Нарізайте філе якомога дрібніше — так відбивні тримають форму і рівномірно просмажуються.
Масу можна приготувати заздалегідь і прибрати в холодильник на 30–60 хвилин — відбивні вийдуть ще смачнішими.
Майонез можна замінити сметаною — смак буде м’якшим і відбивні менш калорійними.
Смажте на середньому вогні без кришки — щоб утворилась гарна рум’яна скоринка, а не пара.
Serving: 200gКалорії: 215kcalВуглеводи: 5gProtein: 28gFat: 9gSaturated Fat: 2gХолестерин: 130mgSodium: 320mgPotassium: 480mgSugar: 1gVitamin A: 180IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg
Приватні Нотатки
Спробували цей рецепт?
Будь ласка Залиште свій відгук!
