Хрустящие жареные кабачки в панировке с овощной заправкой
30 minutes
Вкусно, просто и по‑настоящему по‑летнему. Кабачки в хрустящей корочке с чесночно-овощным соусом — это не просто еда, это настоящая радость для ваших гостей.
Когда летом появляются первые кабачки, я всегда жарю их по этому рецепту. Хрустящие кабачки в панировке с овощной заправкой — это просто спасение, когда хочется чего-то вкусного, и не возиться долго на кухне. Кабачки получаются с такой аппетитной корочкой, а сверху — вкуснющая заправка из болгарского перца, помидоров и с чесноком. Настоящая летняя вкуснятина!
Готовлю такую закусочку очень даже часто — и к обеду, и просто как перекус. Особенно люблю, когда кабачки немного остынут, и постоят, пропитаются заправкой и чесноком. Обязательно попробуйте, если у вас завалялись пару молодых кабачков — пальчики оближете!
ГОТУЄМО РАЗОМ
Рецепт жареных кабачков в панировке с овощами
Інгредієнти
Для кабачков
- 2 кабачка молодых, среднего размера
- пшеничне борошно для панировки
- сіль по вкусу
- рослинна олія для жарки
Для соуса
- 1 болгарський перець
- 2 помідор
- 4 зубчика часник
- 1½ ст.л. оцет 9% 9%
- сіль і перець по вкусу
- рослинна олія для жарки
Приготування
- Берём молоденькие 2 кабачка и нарезаем кружочками — не тонко, чтобы не распадались при жарке. Присаливаем чуть-чуть и оставляем минут на 10, чтобы пустили немного сока.
- Каждый кружочек обваливаем в муке с двух сторон. Обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом до румяной корочки — сначала с одной стороны, потом переворачиваем и с другой стороны.
- 1 болгарський перець нарезаем мелкими кубиками и отправляем на сковородку с капелькой масла. Обжариваем примерно 3 минутки, чтобы стал мягким.
- Нарезаем 2 помідор тоже кубиками и добавляем к перцу. Перемешиваем и тушим на среднем огне до готовности.
- Рубим мелко 4 зубчика часник (или через пресс), добавляем к овощам. Кладём немного сіль і перець и 1½ ст.л. оцет 9%. Всё перемешиваем и тушим ещё буквально 1 минутку.
- Жареные кабачки выкладываем на тарелку, сверху — тушеные помидоры с перцем (соус). Можно есть сразу, а можно охладить — в любом виде вкусно. Отличная летняя закуска!
Примітки
Если кабачки после жарки стали мягкими, не переживайте — с соусом они всё равно будут очень вкусными. Просто в следующий раз попробуйте обжаривать на более сильном огне.
Калорії: 130kcal
Приватні Нотатки
Спробували цей рецепт?
Будь ласка Залиште свій відгук!
Смакота