Баклажаны по-деревенски с пикантным сметанным соусом
45 minutes
Эта закуска — просто бомба! Жареные баклажаны с необычным соусом из сметаны и квашеных огурцов, который точно никого не оставит равнодушным. Попробуйте — это быстро, вкусно и очень просто.
Идеальная закуска для любого случая – баклажаны, обжаренные до золотистой корочки, в сочетании с необычным, но очень вкусным соусом на основе сметаны и квашеных огурчиков. Это блюдо удивит ваших гостей и станет прекрасным дополнением как к праздничному столу, так и к семейному ужину.
Как выбрать продукты для баклажанов по деревенски
Баклажаны
Для этого рецепта лучше всего подходят молодые баклажаны среднего размера. Обратите внимание на их внешний вид: они должны быть упругими, с гладкой, блестящей кожицей и без тёмных пятен. Хвостик должен быть свежим, без признаков увядания. Более молодые плоды содержат меньше семян и горечи.
Квашеные огурцы
Используйте именно квашеные огурцы, а не маринованные. Квашеные огурцы придают соусу особую пикантность и кислинку, которая отлично балансирует вкус жареных баклажанов. Важно, чтобы огурцы были плотными и хрустящими.
Зелень
Наиболее удачное сочетание с этим блюдом дают укроп и петрушка. Укроп добавляет свежести и лёгкой пряности, а петрушка – более яркий, травянистый аромат. Вы можете использовать один вид зелени или их смесь по вашему вкусу.
ГОТУЄМО РАЗОМ
Как приготовить баклажаны по-деревенски в сметанном соусе
Інгредієнти
- 2 баклажан средних
- 250 г сметаны
- 2 квашені огірки небольшие
- 2 зубчика часник
- рослинна олія для жарки
- сіль і перець по вкусу
- зелень укроп, петрушка — по желанию
Приготування
- Нарежьте 2 баклажан кружочками средней толщины. Сложите их в миску, обильно посолите и оставьте на 10-15 минут, чтобы они отдали лишнюю влагу и горечь. Затем отожмите их и просушите бумажными полотенцами.
- В отдельной миске смешайте 250 г сметаны 2 зубчика часник, пропущенный через пресс. 2 квашені огірки натрите на мелкой тёрке и отправьте в сметанную массу. Добавьте мелко нарезанный укроп и чёрный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности.
- На сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжаривайте кружочки баклажанов с обеих сторон до румяной корочки. Выкладывайте готовые баклажаны на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла.
- Выкладывайте баклажаны и соус слоями на сервировочную тарелку: сначала слой баклажанов, затем слой соуса. Повторяйте, пока не закончатся все ингредиенты.
- Подача. Посыпьте закуску свежей зеленью (укропом или петрушкой) и уберите в холодильник на некоторое время, чтобы блюдо охладилось и настоялось. Подавайте охлаждённым.Приятного аппетита!
Примітки
Дайте закуске настояться! После того как вы выложили баклажаны с соусом, уберите блюдо в холодильник хотя бы на 30 минут. За это время все вкусы “подружатся”, и закуска станет ещё вкуснее.
Калорії: 142kcal
Приватні Нотатки
Спробували цей рецепт?
Будь ласка Залиште свій відгук!
