Баклажаны по-султански: царская закуска из простых продуктов «Пальчики оближешь»
40 minutes
Сочное сочетание обжаренных баклажанов и сладкого перца в ароматном томатном соусе с чесноком. Немного сахара и уксуса придают соусу идеальный баланс вкусов, делая эту закуску невероятно нежной и пикантной.
Дорогие мои, сегодня у меня для вас удивительная закуска — баклажаны по-султански. Из простых продуктов получается настоящая восточная вкуснятина! Эта закуска готовится быстро, смотрится эффектно, а вкус… пальчики оближешь! Я готовлю ее очень часто, ведь самое вкусное всегда из простых продуктов, а баклажаны здесь просто король стола.
ГОТУЄМО РАЗОМ
Закуска из жареных баклажанов с соусом из помидор и болгарского перца
Інгредієнти
- 3 баклажан
- 1 цибулина
- 1 болгарський перець
- 5 помідори или 250 мл томатов в собственном соку
- 3 зубчика часник
- 50 мл рослинна олія
- 1 ч.л. цукор
- 2 ст.л. яблучний оцет
- щіпка мелений коріандр
- сіль і перець
- зелень петрушка или кинза
Приготування
- Нарежьте 3 баклажан кружочками толщиной около 1 см. Посолите их и оставьте на 10 минут. Затем промокните баклажаны бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу, и обжарьте на сковороде с 50 мл рослинна олія до золотистой корочки с обеих сторон. Переложите готовые баклажаны на отдельную тарелку.
- Для соуса мелко нарежьте 1 цибулина и 1 болгарський перець. Обжарьте их на той же сковороде, где жарились баклажаны, до мягкости.
- Измельчите 5 помідори в блендере или на мясорубке, влейте получившееся пюре к овощам на сковороду и тушите на среднем огне примерно 5 минут.
- Добавьте в соус 1 ч.л. цукор, соль и перец, щепотка молотого кориандра и 2 ст.л. яблучний оцет. Хорошо перемешайте и готовьте еще пару минут. В самом конце добавьте 3 зубчика часник, пропущенных через пресс, перемешайте и снимите соус с огня.
- Выложите обжаренные баклажаны по-султански в глубокую миску или форму, чередуя слои баклажанов и соуса.
- Дайте закуске настояться в холодильнике, чтобы она пропиталась , а перед подачей украсьте свежей зеленью.
Примітки
Эта закуска становится еще вкуснее, когда настоится. Обязательно дайте ей постоять в холодильнике минимум пару часов, а лучше — целую ночь. Так баклажаны полностью пропитаются соусом, и вкус станет еще более насыщенным и гармоничным.
Калорії: 160kcal
Приватні Нотатки
Спробували цей рецепт?
Будь ласка Залиште свій відгук!
