Салат «Казацкий» рецепт с курицей и опятами
50 minutes
Этот салат появился у меня на столе случайно — и с тех пор просят повторить каждый праздник. Куриное филе, маринованные опята, красная фасоль и горошек — состав, от которого сначала поднимаешь бровь, а потом просишь добавку.
Салат казацкий — Ну что такого особенного?
Салат казацкий — это рецепт, который я долго не воспринимала всерьёз. Ну что такого особенного? Курица, яйца, грибы, фасоль… Но только стоило попробовать — и всё. Теперь это мой главный праздничный салат. Сытный, насыщенный, с таким набором продуктов, что ложка буквально стоит в салатнике. На новогоднем столе уходит раньше оливье, хотя выглядит куда скромнее.
В рецепте казацкого салата есть одна деталь, которую я не пропускаю никогда — маринованный лук. Маринуется без сахара, только уксус, соль и холодная вода. Двадцать минут — и лук становится мягким. Половину я кладу сразу в салат, а половину оставляю на украшение. Именно он даёт весь вкус, добавляет кислинку. Без него салат был бы просто сытным.
Казацкий салат хорошо стоит в холодильнике до двух суток. На второй день он даже немного вкуснее — грибы и лук успевают отдать аромат. Когда подаю на стол, выкладываю салат горкой. Украшаю луком и целыми опятами по бокам, и рубленым укропом сверху.
ГОТУЄМО РАЗОМ
Казацкий салат с курицей, опятами и фасолью
Інгредієнти
Основные ингредиенты
- 1 шт. варене куряче філе
- 3 шт. варені курячі яйця
- 200 г мариновані опеньки
- 200 г консервована квасоля красной
- 200 г консервований горошок или замороженного
Маринованный лук
- 1 шт. червона цибуля
- 2 ст.л. яблучний оцет
- ½ ч.л. сіль
- 100 мл холодна вода
Заправка и подача
- 3 ст.л. майонеза
- сіль і перець по вкусу
- кріп свежий для украшения
Приготування
- Красный лук нарежьте тонкими перьями – чем тоньше, тем лучше.и выложите в глубокую тарелку. Добавьте яблочный уксус, соль и залейте холодной водой. Оставь мариноваться на 20 минут. Маринованный лук на вкус станет мягче и отдаст горечь.
- Пока маринуется лук, нарежьте варёное куриное филе средним кубиком. Важно резать не мелко — кусочки должны чувствоваться в салате. Выложите в большую миску.
- Добавьте к курице варёные яйца, тоже нарезанные кубиком.
- Всыпьте маринованные опята. Несколько красивых грибочков отложите в сторону — пригодятся для украшения. Лучше предварительно слить с грибов маринад. Если опят нет, можно взять любые маринованные грибы.
- Добавьте консервированную красную фасоль и консервированный зелёный горошек. Вот тут салат приобретает свой казацкий вид: много и сытно.
- Достаньте лук из маринада и хорошенько отожмите руками от жидкости. Половину добавьте в салат, вторую отложите для украшения. Добавь соль и чёрный перец по вкусу.
- Заправьте салат майонезом и аккуратно перемешайте. Пробуйте на вкус, если нужно добавьте ещё соль или перец.
- Выложите Казацкий салат горкой на блюдо. Сверху красиво разложите оставшийся маринованный лук и отложенные маринованные опята. Финальный штрих — рубленый свежий укроп. Подавайте салат сразу или дайте постоять в холодильнике 30 минут — станет ещё вкуснее.
Примітки
Опята можно заменить другими маринованными грибами. Например шампиньонами или вешалками.
Майонез берите любой по своему вкусу. Лучше конечно свой домашний.
Казацкий салат можно хранить в холодильнике до 2 суток.
Если хочется облегчить салат — замените часть майонеза на натуральный йогурт или сметану.
Serving: 195gКалорії: 252kcalВуглеводи: 12gProtein: 21gFat: 13gSaturated Fat: 2.1gХолестерин: 128mgSodium: 540mgPotassium: 385mgFiber: 4.2gSugar: 2.8gVitamin A: 415IUVitamin C: 5.8mgCalcium: 44mgIron: 1.9mg
Приватні Нотатки
Спробували цей рецепт?
Будь ласка Залиште свій відгук!
