Консервированная редиска на зиму — хрустящая и ароматная
1 година 10 minutes
Консервированная редиска на зиму — хрустящая, ароматная и чуть остренькая закуска, которая отлично дополнит мясо, картофель или станет пикантной ноткой на праздничном столе.
Зачем заготавливать редиску на зиму
Редиска — не самый частый гость в заготовках, но в маринованном виде она становится настоящей находкой. Такая редиска получается хрустящей, с лёгкой кислинкой и ярким вкусом, отлично подходит к мясу, картофелю или просто как закуска.
Как выбрать редиску
Для консервации лучше всего подойдёт молодая редиска среднего размера. Она должна быть плотной, без трещин и пустот внутри. Если редиска переросла или уже вялая — для заготовки она не годится, потому что не сохранит нужную текстуру.
Особенности маринада
В этот рецепт входит уксус, чеснок, лавровый лист, перец горошком и укроп — классическая основа для маринованных овощей. Добавление подсолнечного масла делает вкус мягче и насыщеннее. Если любите поострее, можно добавить немного горчицы или кусочек острого перца.
Как подавать
Маринованная редиска — это отличное дополнение к основным блюдам. Её можно подать на обед или ужин, украсить ею салаты или просто подать к отварному картофелю. Также редиска хорошо сочетается с блюдами из мяса и птицы.
Консервированная редиска на зиму — хрустящая и ароматная
Інгредієнти
- 500 г редиска
- 500 мл воды
- 50 мл оцет 9% 9 %
- 2 ст.л. цукор
- 1 ст.л. сіль
- 4 зубчика часник
- 2 шт. лавровий лист
- 8 шт. чорний перець горошком
- 2 веточки кріп или 1 ч.л. семян укропа
- 2 ст.л. рослинна олія
Приготування
- 500 г редиска хорошо вымойте, обрежьте хвостики. Если корнеплоды крупные — разрежьте их на половинки или четвертинки.
- Банки и крышки обязательно стерилизуем: можно обдать паром, подержать в духовке или прокипятить.
- На дно каждой банки положите: лавровый лист, чеснок, перец, укроп. Затем плотно уложите редиску.
- В кастрюле доведите до кипения 500 мл воды, добавьте 1 ст.л. сіль, 2 ст.л. цукор и 50 мл оцет 9%. Хорошо размешайте, чтобы всё растворилось.
- Горячим маринадом заливаем редиску до самого верха банок.
- В каждую банку вливаем по 1 ст.л. подсолнечного масла.
- Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой (до плечиков) и стерилизуйте 10 минут после закипания.
- Плотно закрутите крышки, переверните вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.
- Храните в кладовке или подвале. Такие баночки спокойно стоят до следующего урожая.
Примітки
- Подавать редиску можно прямо из банки, как закуску. Особенно хорошо она идёт к мясу или просто с ржаным хлебом. А если сверху посыпать зелёным луком — вообще бомба!
- Если хотите поострее — добавьте в каждую банку по маленькому кусочку острого перца или щепотку семян горчицы. А если любите ароматную нотку — попробуйте заменить
Калорії: 26kcal
Приватні Нотатки
Спробували цей рецепт?
Будь ласка Залиште свій відгук!
Для закуски зимой то что надо